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品尝东北风味东北大菜

发布时间:2020-06-22 14:08:16 阅读: 来源:外墙保温装饰板厂家

品尝东北风味:东北大菜

其实这已经不是新闻了,我已经去吃了好几回了,就在隆中路中段13号楼(正视广告再上去一点就到),和朋友闲聊时,发现很多人都不知道,有好吃的咱不能藏着掖着啊,特向大家推荐一下。这里的老板是东北人,做出来的菜很地道。

▲东北乱炖。这菜看起来不是很抢眼,但单是这菜名,就非吃不可了。在豆角炖土豆的基础上,多了西红柿的酸酸味道。当然里面还有必不可少的茄子,还有排骨、青椒以及东北爽脆的黑木耳等,和红薯粉儿作调和,吃起来格外的香。

▲不明白东北饺子的皮怎么可以这么薄,几乎薄如层纸,夹起一只饺子,透过雪白晶莹闪着水气的皮儿,可以清晰地看到内里馅的颜色,韭黄的浅黄或者芹菜的绿……他们为饺子配一碟加了酱油醋和蒜沫的点料,但我更喜欢要一碟纯醋的点料。因为将咬开一个小口的饺子点入小碟中,让一点香浓的醋渗入馅中,再咬饺子时,肉馅的鲜味会被提到很高的地方,就象乐曲中单独出现的细细的高音,一直向上走,飘到让人找不到的高处。

▲拔丝地瓜。是将地瓜切块,裹上面和鸡蛋,炸熟。再在炒锅里放上少许油和大量的白砂糖,用小火加热,直到糖融化变粘稠,然后将炸熟的地瓜放入混合,洒上一些芝麻,立即趁热食用。食用时用筷子夹住一块地瓜可以拉出很长的糖丝,所以叫拔丝,由于刚拔出来丝的地瓜的非常热,一般要预备一碗凉水(也可用其他凉饮料)蘸一下,使糖丝变硬,以便於把丝拉断入口(也起到降低表面温度的作用)。

▲东北大拉皮。表面上看它没有什么特别,但是吃起来您就会发现它非常清爽可口,把黄瓜、芹菜、红萝卜等切丝,拉皮切成段,然后加入麻酱、盐、蒜泥、芥末等调料,大冬天吃起来都爽,不难想象炎炎夏日吃大拉皮该有多惬意……

▲驴肉。天上的龙肉,地上的驴肉。意为驴肉可以和龙肉相媲美。驴肉味美质鲜,滋阴养颜,大滋大补,它不像牛肉羊肉等有一股膻味,而且肉质细嫩。特别冬季的驴肉,更是适口、鲜嫩、能更好补充人体营养,养颜,并提高人体活力。

▲猪肉炖粉条。这个就不用介绍了,名菜啊,不吃这道菜可就不算吃过东北菜了。用猪肉来炖粉,奇香无比。因为肉汤在里边起了作用,把滋味儿都炖进粉里边去了,吃上一口,余香无尽。吃上一顿猪肉炖粉条子,人就会浑身使有劲。

▲猪皮冻子。晶亮剔透,色泽透明,清爽适口,一看就讨人喜欢,这是一道美容菜,信不信由你。口感QQ滑滑的,带上一碟醮味汁,再配上新鲜的小脆瓜,小脆瓜上挤上自调的沙拉酱,喔,人间至味。

▲锅包肉。锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。

▲酱龙骨。制作时先用清水泡一天,用滚水卤后加入几种自产草药和调料,用微火煨炖三小时以上后食用,俗称酱脊骨流传至今。后经改良,加入十几种草药糖酱,沙司等几种调味品,调配而出极品酱龙骨。特点:含高蛋白、低胆固醇,肉烂脱骨,口感绵软老少宜佳品。

▲扒前肘(扒猪手),东北传统风味菜肴之一 , 整段的猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成 , 配以生菜寓意“生财就手”,色泽漂亮 , 软烂脱骨 , 咸香耙糯,柔韧醇香 , 浓而不腻。

▲红烧蝶鱼头 鲽鱼是生长在冰冷的俄罗斯的深水鱼。这道菜可以吃到连骨头都不放过,它的骨头咬下去,有油喷出来,特别好吃,肉则是滑的很,加上东北做法,略有甜味又不会腥,绝对值得一吃!地址:隆中路中段13号楼(科盛网吧边、相约酒吧对面)电话:0595-23566676点击这里参加讨论

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