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餐饮连锁企业食品安全监管要加强【消息】

发布时间:2020-09-15 10:54:46 阅读: 来源:外墙保温装饰板厂家

本报讯(记者陈晓曼)国家食品药品监督管理局3月29日发布《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》,要求餐饮连锁企业认真履行食品安全主体责任,各级监管部门加强日常监管和抽验力度,食品行业协会则要充分发挥行业自律作用。

当前,个别餐饮连锁企业门店违规经营、失信经营,损害了连锁企业的良好形象和消费者的切身利益。《通知》要求,餐饮连锁企业要强化食品安全管理体系建设,企业总部、中央厨房或配送中心建立食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员,经营门店按要求配备专职或兼职食品安全管理人员;强化原料采购统一管理和操作过程的标准化管理。

《通知》要求,各级监管部门要加强日常监督检查,强化对原料采购、加工操作、配送等关键环节的监管力度,加快推进餐饮连锁企业量化分级管理工作,及时向消费者公示监督信息;加大对餐饮连锁企业所属经营门店、中央厨房或配送中心的监督抽验力度,及时发现和处置食品安全风险;加大对餐饮连锁企业违法行为的稽查力度和处罚力度;同时,要把监督检查中发现的违法违规企业名单及其具体情节和受处罚情况向社会曝光。

《通知》提出,要充分发挥相关食品行业协会的行业自律作用。各级监管部门要与相关食品行业协会建立沟通协调机制,鼓励相关行业协会开展有关餐饮连锁企业食品安全问题调研和有关政策法规的宣传,积极回应舆情关注。

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